Cerveza tipo “Altes Helles”

El tercer proyecto de esta página web consiste en hacer cerveza tipo “Altes Helles“.

La fabricación artesanal de cerveza es un proceso no exacto. Conforme más experiencia se adquiere haciendo cerveza casera, más se aprende y más ideas surgen para optimizar o facilitar los diferentes pasos a seguir. Además, conforme uno está más convencido de que hacer cerveza es un hobby que se desea adquirir, más apropiado resulta el invertir en equipo que facilita el proceso o mejora los resultados esperados.

Hacer cerveza casera es un hobby muy interesante, que requiere esfuerzo y que permite compartir tiempo con amigos, alcanzar un objetivo y disfrutar de los resultados en un periodo relativamente corto. Al principio es necesario invertir en equipo especial, que no es particularmente costoso, aunque como en todos los hobbies, la cantidad de la inversión no tiene límite superior.

El objetivo de fabricar cerveza en casa debe ser aprendizaje, diversión, pasatiempo, etc. Ya que ir al supermercado a comprar cerveza resulta más rápido, barato y la calidad de la cerveza es muy buena (al menos en México y Alemania).

Receta para hacer 20 litros de cerveza.

Aparatos/recipientes necesarios:

  • Olla para cocer la malta con capacidad de 25 litros
  • Recipiente con capacidad de 25 litros
  • Cuchara grande para revolver el contenido de la olla
  • Termómetro con rango -10° – 110°  centígrados
  • Tela de manta (se usará como filtro)
  • Recipiente para dejar fermentando el mosto (fermentador)
  • Colador
  • Una balanza capaz de medir gramos
  • Saquito para los pellets de lúpulo
  • Filtros de 25 cm de diámetro y 20 cm de alto, y aparato para colocarlos
  • Jodo para evaluar la cantidad de azucares contenidos en el mosto
  • Otros recipientes generales de cocina

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Ingredientes necesarios:

  1. Agua
  2. Malta molida para hacer cerveza “Altes Helles”
  3. 32 gramos de pellets de lúpulo
  4. 7 gramos de levadura de alta fermentación

Para seguir el desarrollo de este proyecto, visitar:
https://argonur.com/cerveza-tipo-altes-helles/

Autor: Arturo González

mexicano, ingeniero, programador

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