Pan de malta de cerveza

¿Qué hacer con la malta después de haber sido usada?

Al final del proceso de elaboración de la cerveza se tienen varios kilos de malta usada, y tirarla a la basura es un poco triste. Existen varias posibilidades para darle un mejor uso a la malta:

  1. Usarla para alimentar animales (gallinas, vacas, etc.)
  2. Usarla para hacer composta
  3. Hacer pan
Pan listo.

Preparación de pan de malta de cerveza

Buscando en internet opciones para usar la malta usada, encontramos esta receta para hacer pan.

Ingredientes

  • tres tasas de malta usada
  • una tasa y media de agua tibia (aprox. 40 °C)
  • una cucharada de levadura para hornear
  • un tercio de tasa de azúcar
  • de tres a cinco tasas de harina
  • una pizca de sal (opcional)

Preparación

  1. Mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura. En menos de una hora se podrán observar signos de fermentación.
  2. Poner la malta usada en un recipiente grande, agregar el agua con la levadura y el azúcar, e ir agregando harina hasta que la masa esté suave y no sea pegajosa.
  3. Dejar la masa en el recipiente, tapada con una toalla o trapo limpio, hasta que esponje aproximadamente lo doble de su tamaño original.
  4. Dividir la masa y colocar en moldes o moldear la masa y colocarla en una bandeja para hornear galletas.
  5. Meter al horno a 200 °C y dejar por 30 – 40 minutos hasta que el pan se vea cocido y al meter un cuchillo este salga seco.

Autor: Arturo González

mexicano, ingeniero, programador

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